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婚庆消费拐点 火锅店当婚宴酒店替补

编辑:深圳真爱婚礼服务有限公司  时间:2012/04/13  字号:
摘要:婚庆消费拐点 火锅店当婚宴酒店替补
当下,由于大多数即将步入婚姻殿堂的新人喜欢挑吉日办婚宴,致使吉日婚宴“扎堆”,让酒店应接不暇。这样的背景下,出现了一个值得关注的现象:江城一些火锅店借机承接婚宴,当起了婚宴“替补”。

 

酒店“档期”排到明年

 

原籍北方的张小姐,原计划10月举办婚礼。她和多家酒店联系后发现,在9月、10月的结婚旺季,“好日子”当天酒店大多已被订满。不得已,张小姐干脆将婚期提前在6月,并选在位于中北路的武汉东来顺火锅店举办婚礼。她之所以要做出这样的变更,原因就是在火锅店办婚宴,可以随自己挑选日子。

 

记者走访多家酒店发现,不少新人往往提前半年就开始预订酒店,大部分酒店的“吉日”婚宴都已所剩无多,甚至有的酒店全年婚宴都已被预订一空,开始接受明年的预订。“中国人讲求吉利。婚宴多选在周六、周日举办,方便亲朋好友出席。若赶上以6、8等数字结尾的日子,或是农历适宜嫁娶的“吉日”,预订婚宴的就特别多。”某酒店负责人告诉记者。目前,该店9月到10月的“好日子”婚宴已全部订满,只剩带“4”的日子。武汉某大型酒楼负责人也称,从6月到年底的婚宴也已经全部订满。 

火锅店发现商机

 

武汉餐饮协会负责人介绍,武汉餐饮市场一年消费数百亿,婚宴消费占据了八成。而据东来顺负责人介绍,现在夏季气温升高,火锅店处于淡季,经营额下降,但承接入夏以来的婚宴,每月可以举办2至3场,每场可以承办20至25桌的宴会,大大拉升了火锅店的营业额。

 

记者发现,以前火锅店主打传统路线,店内装潢古香古色。而今年为了迎合市场,他们从环境和菜品两方面不断改进,并且店内重新进行了装修,突出了现代氛围。同时,为了满足顾客举办婚宴的要求,除保留传统菜式外,每月也推出时尚新菜品,大受欢迎。

 

记者随机采访了现场几位顾客。家住汉口的张爹爹认为,“以前新人的婚宴都集中在大酒店举办,而有些酒店仅仅注重排场,饭菜质量反倒打了折,现在一些小有名气的火锅店也参与婚宴,不仅实惠,而且火锅店寓意红红火火,是个好兆头。”白领李小姐认为,“年轻人没有必要循规蹈矩地安排婚礼,现在不少火锅店的环境也很舒适,并不比大酒店差。”前来吃饭的武大研究生李先生说,“在火锅店举办酒宴很时尚,如果以后自己结婚,也有可能尝试。”

 

婚庆消费进入“拐点”

 

近年来,追求个性化的婚礼日益受到新人的青睐,他们希望把更多新鲜元素融入到婚礼中。比如模仿韩国剧照拍婚纱;仪式现场改为演唱会;婚礼请柬制成精美入场券;轻轨自行车做婚车等。

 

在婚宴举办地点的选择上,除了传统的中式婚宴、西式婚宴外,还出现了各种类型的自助餐婚宴。婚庆市场的火爆使婚宴餐饮蕴含无限潜力,这对于商家来说既是挑战也是机遇。不过,火锅店要分食婚宴市场,还需要做足功课,一是环境,二是菜品。湖北省婚庆协会工作人员表示,江城婚庆市场消费模式正进入一个新“拐点”,多元文化冲击婚庆市场,为个性化婚礼买单的时代已到来。

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